La meringo estas la rezulto de bati ovoblankojn de ovo al punkto de neĝo kaj prpers al li aldoni sukeron. La rezulto estas dolĉa kaj malpeza preparado kiu kutimas uzi por la elaboración de biskotoj kaj magdalenas, kiel plenigita de kukvendejo, aŭ bone hornea por akiri pastelitos.
Bildo Tamorlan
Por akiri bonan meringon estas fundamenta kiu al la disigi la yemas de la ovoblankoj ne nin restas nek la plej minimuma kvanto de yema, pro tio ke de tiel al la bati la ovoblankojn ĉi tiuj ne suprenirus.
Ankaŭ estas grave aldoni la sukeron kiam la klaraj supreniris, pro tio ke se ni aldonas lin al la komenco lin sola kiu atingos estas kiu nin kostas pli supreniri la ovoblankojn.
Por scii se la meringo ĉi tiu batita ĝuste devas havi preskaŭ la sama consistencia kiu la kremo muntita. Se ni kaptas kuleron de la meringo kaj ni renversas la kuleron kaj la meringo ne falas por se nur estas kiu estas perfekta.
En ĉi tiu momento al li povas aldoni iun tipon de aromo kiel ĝi eblus ralladura de citrono, cinamo muelita, kokoso rallado, migdalo muelita, ktp. Aŭ bone colorantes alimentarios por al li doni malsamajn nuancojn. Ĉiu ĉi tio kutimas fari se ĝi uzas kiel plenigita de tortoj aŭ kukaĵoj aŭ ankaŭ se ili faras horneados.
Por hornear la meringoj, ĝi unue devas precalentar la forno al 190 gradoj.
Tuj, en pleto de forno kun papero vegetalo, ni iros metante la meringo helpante nin de maniko kukbakistino formante malgrandaj montículos apartaj inter oni por ĉirkaŭ 4 cm. Proksimume.
Fojo la forno estu varma, ni malsupreniros lin al 100 gradoj kaj ni lasos ilin hornear dum 90 minutoj sen malfermi la fornon en ĉiu ĉi tiu tempo. Pasita ĉi tiu tempo malfermos la fornon, kaj ni lasos malvarmigi la meringojn tute ene de la forno.
